Costruito tra il 1852 ed il 1859, serve a fornire alla grande città vettovaglie di ogni genere, esso è immenso infatti occupa una superficie coperta di 87.790 metri quadrati, con all’interno una strada principale scoperta, che lo divide in due ed attraversa tutta la costruzione, larga 31 metri, e con strade ortogonali e parallele ad essa, questa volta coperte larghe 15 metri; queste nell’insieme dividono il complesso in dieci padiglioni, ognuno dei quali specializzato in una determinata derrata alimentare, e provvisti tutti di sotterraneo ad uso deposito.

          Il padiglione è formato con colonnette di ghisa e ognuna delle quattro fronti presenta una serie di arcate metalliche ribassate di 6 metri di apertura da asse ad asse e di 8 metri di altezza.

          Il coperto dei padiglioni è a quattro pioventi, con lanterna di ghisa ad arcate, e il suo colmo è a 25 metri dal suolo.  La copertura è di zinco, ma al di sotto fù costruito un soffitto di legno, così da ottenere una camera d’aria. 

          Le arcate aperte su ciascuno dei lati dei padiglioni sono provviste di gelosie di ferro a palette di cristallo smerigliate, che lasciano passare aria e luce, ma non il sole.  I locali sotterranei sono alti 3,80 metri e coperti da volte a crociera di mattoni con nervature e pilastri di ghisa.

          I posteggi sono larghi e profondi 2 metri separati tra loro da strade di 2 metri, le botteghe dei macellai sono di 3 metri quadrati e la vendita della carne viene fatta su banchi di marmo, mentre nel padiglione del pesce i posteggi, che hanno le tavole di marmo inclinate verso il compratore e provviste di cannelle d’acqua con opportune pendenze che mandano l’acqua nei condotti di scarico, sono dotati di una particolarità: nella cantina c’è un grosso canale d’acqua corrente diviso con griglie in tanti serbatoi dove si colloca il pesce che vi si preferisce mantenere vivo.